Dvojctihodné moravské koláče

Suroviny

Cesto

• 500 g hladkej múky
• 40 g kvasníc
• 80 g cukru
• 250 g mlieka
• 100 g masla
• 2 žĺtky
• štipka soli
• celé vajce na potretie

Vnútorná náplň

• 500 g mäkkého tvarohu
• 2 žĺtky
• 4 lyžice krupicového cukru
• ½ vanilkového cukru

Vrchná náplň

• hruškový alebo slivkový džem

alebo

• orechová náplň
  • 100 g mletých orechov
  • 100 ml mlieka
  • 50 g cukru
  • 50 g nadrobených piškót
  • ½ vanilkového cukru

Postup

Pripravíme si kvások z mlieka, trochy cukru a kvasníc. Rozpustené maslo, žĺtky a zvyšok cukru vymiešame, pridáme múku, štipku soli, kvások a zvyšok mlieka. Vypracujeme vláčne cesto. Ak nemáme čas, môžeme rovno s cestom pracovať. Na vykysnutie by malo stačiť pol hodiny na teplom mieste.

Z cesta vyjde 24 koláčov. Cesto rozdelíme na polovicu, znovu rozpolíme a znovu rozpolíme, kúsky ešte roztretíme. Z každého kúsku spravíme placku, do ktorej zabalíme tvarohovú zmes a zabalíme ako buchtičku. Ukladáme na plech spojom dolu. Nechávame rozostupy, aby sa nám výsledné koláčíky nezlepili - budú mať tak 12-15 cm. Do buchtičiek vytvoríme jamky, do ktorej naplníme vrchnú náplň podľa chuti. Zvyšok buchiet potrieme rozšľahaným vajcom a zasypeme drobenkou. Pred pečením necháme 15 min odležať. Pečieme v trúbe na vrchný a spodný ohrev na 180°C asi 15-20 min.