Chleba bez hnětení

Suroviny

• 3 hrnky - 250 ml hladké mouky
• 1 lžička sušeného droždí
• 1,5 lžičky soli
• 1 lžička drceného kmínu
• podle chuti cibulka, česnek, bylinky, semínka, škvarky…
• 1,5 hrnku vody

Postup

Mouku, sůl a koření nasypeme do mísy a nasucho zamícháme. Do zamíchané směsi nalijeme 1,5 hrnku vody (přiměřeně, raději hustší, líp se s ním pak dál pracuje). Vznikne nevzhledné těsto, které přikryjeme utěrkou a necháme kynout 8-12 hodin. Těsto vyndáme na pomoučený vál, gumovou stěrkou nebo pomoučenýma rukama roztaháme na placku cca 2-4 cm tlustou a necháme 15 minut odpočívat. Těsto přeložíme na třetiny „zvrchu a zespodu“ a na třetiny „zleva a zprava“ a necháme 30 minut zakryté utěrkou odpočívat. Poté ještě dalších 30 minut, ale to už si zapneme troubu na 230°C a tu druhou půlhodinu v ní necháme nahřát pekáč s pokličkou. Přendáme do horkého pekáčku, povrch můžeme zase něčím posypat. Pečeme 30 minut při 230°C, pak sundáme pokličku a pečeme ještě dalších 15 minut.