Muffiny

Suroviny

• 500 g múky (zmiešať polohrubú a hladkú v pomere 1:1)
• 250 g cukru
• 250 g masla
• 5 vajec
• 2 balíčky vanilínového cukru
• 1 prášok do pečiva
• 20 PL (asi 2dcl) mlieka
• 2 štipky soli

• 300-400 g plnky (hrozienka, čokoládové kúsky, kandizované ovocie)

Postup

Cukor vyšľaháme so žĺtkami. Pridáme povolené maslo. Postupne vmiešame všetky ostatné suché suroviny (najlepšie predom zosypané dokopy). Pripravenú zmes podľa potreby rozriedime mliekom (mne to vychádzalo asi na 20 polievkových lyžíc). Nasypeme plnku (hrozienka a kandizované ovocie je lepšie predom namočiť do horúcej vody). Následne z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, ktorý do cesta jemne vmiešame. Výsledné cesto rozdelíme do 24 formičiek na muffiny. Pečieme pri 180stupňoch 20-25minút. Počas pečenia je lepšie plech otočiť, keďže každá rúra nepečie rovnomerne.