Pečená krkovica so šošovicou
Suroviny
- 800 g bravčovej krkovice bez kosti
- soľ
- čierne korenie
- 8 srúčikov cesnaku
- kmín celý
- 2 cibule
- 500 ml vody
- rastlinný olej
- 200 g koreňovej zeleniny (zeler, mrkva, petržlen)
- 100 g krájaných lúpaných rajčín
- 2 lyžice sladkej mletej papriky
- 200 g šošovice
- 200 ml kuracieho vývaru
- 4 bobkové listy
- čerstvá petržlenová vňať
Postup
Plátky bravčovej krkovice vložíme do zapekacej misy, osolíme, okoreníme, pridáme 4 prelisované strúčky cesnaku, ktoré do mäsa vmasírujeme, a posypeme kmínom. Pridáme 1 cibuľu nakrájanú na kolieska, podlejeme vodou a vložíme do trúby predhriatej na 180 °C. Pečeme asi 2 hodiny, zakryté a posledných 30 minút odokryté, kým mäso nezíska zlatohnedú farbu. Na kocky nakrájanú koreňovú zeleninu a stopkový zeler orestujeme v hrnci na rozpálenom oleji. Pridáme cibuľu nasekanú nadrobno a zvyšné 4 strúčiky cesnaku. Zeleninovú zmes restujeme domäkka približne 15 minút. Potom pridáme sekané rajčiny a sladkú papriku, necháme krátko povariť a pridáme šošovicu. Prilejeme vývar, pridáme bobkový list a za občasného miešania dusíme pod pokrievkou domäkka (asi 30 minút). Na záver časť šošovice rozmixujeme pomocou ponorného mixéra (jedlo sa vďaka tomu zahustí). Dochutíme soľou, korením a nasekanou petržlenovou vňaťou.
